Су-шеф

от 110 000 руб.

Компания "Альпен Клаб"

500р/час плюс KPI
Обязанности:

• - Организация деятельности сотрудников кухни в отсутствии шеф-повара;

  - координировать поваров и их зоны ответственности;

  - регулирование деятельности по приготовлению блюд;

  - внесение коррективов для улучшения рабочих процессов;

  - проведение контроля презентационных качеств изделий перед подачей;

  - организация работы поваров согласно их функциональным обязанностям, а также техники безопасности;

  - составление графиков работы сотрудников;

  - участие в разработке учебных планов для сотрудников кухни;

  - составление заявок по необходимым продуктам;

  - прием товаров и контроль качества;

  - контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований;

  - контроль правильного использования кухонной техники;

  - управление производственными издержками в рамках своей смены;

  - соблюдение чек-листов.

Требования:

• - опыт работы су-шефом не менее 1 года;

  - знание стандартов работы;

  - знание норм СанПиН;

  - коммуникабельность, выносливость, стрессоустойчивость, работа в режиме многозадачности;

  - работа в команде, наставничество;

  - чистоплотность, аккуратность.

Условия:

• - трудоустройство согласно ТК РФ;
  - предоставление места проживания для иногородних кандидатов на территории комплекса;
  - корпоративное питание;
  - корпоративные мероприятия активного формата (выезды в топовые локации региона);
  - работа на комплексе прямо на склонах горнолыжного курорта рядом с подъемниками – огромный плюс для любителей активного отдыха;
  - уникальная возможность учиться у лидеров и профессионалов отрасли (ресторанные конференции, события и обучения, работа с персоналом, обучение по управлению процессами и качеством);
  - скидки на услуги ресторана, гостиничные и банные услуги комплекса (в пределах лимита);
  - уровень заработной платы: по результатам собеседования обсуждается с успешными кандидатами (в зависимости от опыта и квалификации, фиксированная и премиальная, зависящая от результатов, части оплаты труда);
  - период интенсивного приёма гостей в комплексе - с ноября по апрель, средний сезон - с июня по сентябрь (непрерывное нахождение на территории комплекса);
  - работа и вклад в развитие амбициозного проекта в сфере туризма, возможность карьерного роста;
  - поддержка ваших идей и помощь в их реализации;
  - период для отпусков – апрель, май, сентябрь, октябрь.